Archivi di #scarti
-
5 Aprile 2024
Vietato buttare gli scarti dei finocchi. Ecco come riciclarli
Quando si cucinano i finocchi, piange il cuore dover buttare gli scarti: dalle foglie più dure, ai gambi, alle barbe. E anche quando si mangia crudo in pinzimonio va spesso a finire che le foglie[...] -
31 Marzo 2024
Come utilizzare le bustine di camomilla usate o scadute?
La camomilla prima della buonanotte è un’abitudine che appartiene a molti. In realtà questa pianta ha molti altri usi: è il classico rimedio della nonna, buono per risolvere tanti piccoli[...] -
3 Marzo 2024
Birra avanzata, sgasata o scaduta? La nostra guida per riutilizzarla
La birra è una di quelle bevande che si consumano volentieri nei momenti di socialità: la birretta con i colleghi o con gli amici dopo il lavoro, ma non solo, è un classico per molti. E’ anche[...] -
29 Febbraio 2024
5 casi di aziende che combattono gli sprechi riciclando gli scarti alimentari
La spreco alimentare si combatte soprattutto tra le mura domestiche ma anche gli scarti prodotti dalla filiera agroalimentare incidono pesantemente sul fenomeno. L’ultima indagine[...] -
12 Febbraio 2024
Gambi dei funghi, non più uno scarto: 5 ricette per cucinarli
A pranzo o a cena un buon risotto con i funghi è sempre una gran bontà. Soprattutto nella stagione invernale. Spesso si utilizza solo il ‘cappello’, scartando i gambi. Errore! Perché i gambi[...] -
9 Dicembre 2023
3 ricette di liquori fatti in casa con bucce, scarti e semi
Bucce, scarti e semi si possono riutilizzare per preparare infusi, tisane o altro ma alla lista delle ricette antispreco si possono aggiungere anche i liquori fatti in casa. E, dato che queste[...] -
5 Novembre 2023
L'industria del food contro lo spreco alimentare. Dall'ambito trasformazione, nel 2022 139mila tonnellate
Quale il contributo che il mondo dell’industria alimentare, con tutte le sue filiere, fornisce all’importante e finalmente diffuso fenomeno del contrasto allo spreco alimentare e alla povertà[...] -
17 Settembre 2023
Giardiniera fatta in casa da conservare per ridurre lo spreco di verdure
Quanto è comodo avere cibi già pronti in dispensa, da aprire e servire quando serve, una aperitivo casalingo o una cena per la quale si ha poco da mettere in tavola? Ancora meglio se, come nel[...] -
10 Agosto 2023
Gambi dei broccoli: curiosità e ricette per cucinarli e non buttarli
I gambi dei broccoli, diversamente da quanto spesso succede, non vanno assolutamente buttati nel cestino dell’organico. Anche se di solito sono le cimette dell’ortaggio a finire in pentola, i[...] -
30 Luglio 2023
Trasformare gli scarti del pesce in imballaggi anti-spreco
Spreco alimentare e tematiche ambientali sembrano argomenti lontani mille anni luce. Eppure le due cose sono profondamente legate. Uno studio recente condotto dal Joint Research Centre afferma, ad[...] -
13 Gennaio 2022
Patate con la buccia: le nostre idee per aperitivo
Le bucce di patata: un’idea fantastica per un aperitivo sfizioso e anti-spreco, infatti sono perfette da friggere e da accompagnare con le nostre salse preferite. Ma anche le patate in forno o in[...] -
17 Dicembre 2021
Addobbi di Natale 'anti-spreco' con scarti di verdure, foglie di aromatiche e tanta fantasia
Natale è alle porte e cresce il desiderio di dare alla nostra casa e alla nostra tavola un tocco di bellezza in più per renderla più accogliente e invitante. Per una volta dirottiamo gli scarti[...] -
23 Giugno 2021
Come fare il dado vegetale con gli scarti delle verdure
Utilissimo per insaporire piatti di ogni tipo, indispensabile per il risotto: è il dado vegetale. Un ingrediente semplice che possiamo preparare in casa riciclando gli scarti di verdura rimasti dopo[...] -
19 Maggio 2021
Cosa fare con il pesce avanzato? 3 ricette gourmet e antispreco
Si dice sempre che del maiale non si butta via nulla. Ma a dire il vero anche il pesce non scherza. Siete andati in pescheria a fare incetta di pesce fresco? O, meglio ancora, abitate in una[...] -
14 Maggio 2020
Feed From Food: recupero delle eccedenze alimentari da trasformare in cibo per animali
Come recuperare le eccedenze alimentari che non possono essere redistribuite? E’ intorno a questa riflessione che Marta Castrica matura la sua idea. Prima da laureanda e poi come Assegnista di[...] -
6 Novembre 2019
Buccia di mela: 10 consigli per le tue ricette e usi fuori cucina
Verde, gialla o rossa che sia la buccia di mela ha i colori del benessere e del gusto. Ingiustamente spesso finisce tra gli scarti, mentre la grande quantità di polifenoli ne fa una preziosa risorsa[...] -
28 Maggio 2019
Womsh le scarpe sportive fatte con gli scarti delle mele
Può da uno scarto di mela nascere una scarpa? Sembra assurdo eppure la risposta è sì. Womsh, marchio di scarpe sportive ‘Made in Italy’, produce sneakers con una pelle realizzata proprio con[...] -
2 Novembre 2018
Salsa di pesce: la ricetta per prepararla con gli scarti, dal gusto orientale
Non si butta via niente. Non solo del maiale ma anche, come nel caso di questa ricetta, del pesce. L’ho rubata, con il suo consenso e insieme alla foto, a Simone Perotti, scrittore e ora anche[...] -
16 Settembre 2018
Cosa fanno i forni del pane in esubero? Ecco la strategia dello S.Forno di Firenze
Per noi italiani un pasto senza pane è inconcepibile. E quindi ne viene prodotto ogni giorno in gran quantità. Ma cosa ne fanno i forni del pane che resta nelle ceste e negli scaffali a fine[...] -
4 Luglio 2018
Ricette veloci con gli scarti di cavolfiore, broccoli, verza e finocchi
Chi ha un orto sa bene quanto sia prezioso ogni ortaggio. Sia esso zucchina, cavolo, pomodoro o finocchio. Nell’orto si comprende quanta fatica ci sia dietro ogni raccolto. Provare a utilizzare[...] -
31 Maggio 2018
‘La cucina degli avanzi attraverso le ricette contadine’, piatti e racconti dagli agricoltori toscani in pensione
Questa volta Riciblog non si accontenta di segnalarvi una ricetta, ma vi presenta e vi allega un piccolo e prezioso ‘ricettario degli avanzi’. Un ricettario da leggere per intero, perché oltre a[...] -
23 Maggio 2018
Disco Soupe, una zuppa a suon di musica contro lo spreco
Anti-spreco a passo di danza! Lo propone Disco Soupe Firenze che organizza pranzi collettivi a base di scarti alimentari locali a ritmo di musica. Hanno iniziato lo scorso anno con quattro[...] -
1 Maggio 2018
Ricetta dello sformato con foglie di cavolfiore, carote e patate lesse
Lo sformato è il piatto che per eccellenza si presta a ‘riciclare’ gli avanzi in cucina. Dentro ci si può mettere un po’ di tutto: patate o purè avanzati il giorno prima, verdure che nel[...]
