Archivi di #gambi
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5 Aprile 2024
Vietato buttare gli scarti dei finocchi. Ecco come riciclarli
Quando si cucinano i finocchi, piange il cuore dover buttare gli scarti: dalle foglie più dure, ai gambi, alle barbe. E anche quando si mangia crudo in pinzimonio va spesso a finire che le foglie[...] -
12 Febbraio 2024
Gambi dei funghi, non più uno scarto: 5 ricette per cucinarli
A pranzo o a cena un buon risotto con i funghi è sempre una gran bontà. Soprattutto nella stagione invernale. Spesso si utilizza solo il ‘cappello’, scartando i gambi. Errore! Perché i gambi[...] -
10 Agosto 2023
Gambi dei broccoli: curiosità e ricette per cucinarli e non buttarli
I gambi dei broccoli, diversamente da quanto spesso succede, non vanno assolutamente buttati nel cestino dell’organico. Anche se di solito sono le cimette dell’ortaggio a finire in pentola, i[...] -
19 Marzo 2022
Creme di verdure e vellutate per la primavera: 5 ricette antispreco
Creme di verdure e vellutate da preparare con gli ortaggi primaverili o, meglio ancora, con i loro scarti. Perché, come sempre, è importante non buttare via nulla. Ecco allora come utilizzare gli[...] -
22 Settembre 2021
Pesto o frittata, come impiegare le foglie di carota in cucina
Le foglie di carota non sono una risorsa così banale in cucina, perché hanno un alto contenuto di vitamine e sali minerali, e sono facilmente utilizzabili. Non è tuttavia comune trovare delle[...] -
3 Luglio 2021
Come raccogliere il basilico e come conservarlo: la guida per non rovinarlo
Tra le erbe aromatiche il basilico è tra le più amate. Dal profumo inconfondibile, si presta per insaporire sughi, per aromatizzare insalate e secondi piatti e, naturalmente, per preparare il[...] -
25 Giugno 2019
Mini tortini gustosi con gli scarti dei cipollotti
L’estate è la stagione delle insalate che, tanto più sono ricche, quanto più sono buone. Ma che fare degli scarti di rapanelli o cipollotti? Per quanto riguarda i primi, le foglie possono[...]
