Archivi di #fagioli
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7 Giugno 2019
La Zuppa alla Frantoiana dell’agrichef Elena Pardini
Non gettiamo il pane raffermo e prepariamo una bella ‘Zuppa alla Frantoiana’. Ma c’è zuppa e zuppa! E quella di Elena Pardini, cuoca dell’azienda agricola le Camelie di Pieve di Compito a[...] -
11 Marzo 2019
L'anti-spreco è nel menù al ristorante I Diavoletti
Ecco un ristorante che fa dell’anti-spreco un punto di forza. ‘I Diavoletti’ si trova a Capannori, nella bellissima campagna lucchese, ricca di ville storiche e prodotti tipici del[...] -
25 Settembre 2018
‘Zuppa lombarda’, un piatto semplice a base di pane raffermo, fagioli, olio sale e pepe
Ormai lo sanno anche i sassi: in Toscana il pane avanzato non si butta mai! C’è sempre qualche ricetta pronta a nobilitare una fetta di pane raffermo, sia che la cucina sia il nostro regno o il[...]
